Depende del mineral.
En general estaciones de alta tecnología te pagan mejor por todos los metálicos (Oro, Plata, Platino, Paladio, etc). Estaciones industriales pagan bien por minerales (Indita, uranita, etc). Ambas pagan bien por lo que obtienes de los asteroides de hielo.
Si tienes dudas acerca de alguno en particular puedes ir a esta página...
https://eddb.io/commodity
Ahí seleccionas el que te interesa y te da la opción de poner parámetros de búsqueda. Por ejemplo el sistema en que estas, tamaño de zona de aterrizaje, y si estas vendiendo (sell) o comprando (buy). Así obtienes información específica acerca de lo que se encuentra a una distancia aceptable de donde estás.
Siempre mira las misiones del boletín cuando atraques en estaciones para vender. Muchas veces vas a encontrar misiones que te ofrecen cantidades ridículas por cosas que ya tienes en el bahía de carga. No te recomiendo que las tomes de salida, ya que te amarran a los egoístas Dioses del generador de números al azar de ED.
Puedes usar
https://eddb.io/body para encontrar sistemas ideales para minar. Pon en el filtro tu sistema de referencia (alrededor de donde quieres buscar), tipo de reserva ("System Reserve", Pristine o Major), y tipo de anillo ("Ring Type"; metallic para metales costosos).